Egg-ceptional Farming.

Een eitje tikt lekkerder weg als het een verantwoord eitje is. De eieren die wij op onze locaties gebruiken komen van de Eike-farm. Dit is een volledig duurzame farm, waar de mest wordt opgevangen voor de verwarming van de stallen. De kippen daar worden niet alleen lekker warm gehouden, ze krijgen ook verse wormpjes te eten in combinatie met plantaardig voer van de koolzaad- en zonnebloemvelden rondom de boerderij.

De farm fokt de kippen zelf. Door middel van een vruchtwaterpunctie wordt het geslacht gecheckt. Voordat het embryo zich ontwikkelt, kan besloten worden om de eieren waar een hennetje uit zou komen als eetbaar ei te verkopen. Hierdoor worden er niet onnodig hennetjes geslacht. Het hele proces van ei – tot kip – tot ei is inzichtelijk en 100% circulair. Daarom heeft deze kippenboerderij een ‘On the way to PlanetProef’- keurmerk.

Bekijk de website

Wist je dat …

… witte eieren duurzamer zijn, dan bruine? Een witte kip legt witte eieren en een bruine, legt bruine eieren. Veel mensen denken dat het aan het type voer ligt, maar dat is niet zo. Een witte kip heeft minder voeding nodig. Daarvoor hoeft dus minder voer geproduceerd te worden. En dat betekent weer minder C02 uitstoot. Daarnaast blijven witte kippen langer productief en leggen ze meer eieren per jaar. Allemaal goed voor het milieu dus. En ook voor onze portemonnee. De witte eieren zijn vaak goedkoper, terwijl ze kwalitatief net zo goed zijn als de bruine. De bruine eieren worden voornamelijk geproduceerd omdat de consument liever een bruin eitje ziet. Puur cosmetisch dus.

Eggtive cooking.

Ei is een veelzijdig en lekker ingrediënt en kan de hele dag door. Denk jij dat je alles al hebt geprobeerd en ben jij een echte eggspert? Dan kun je wellicht wat verse inspiratie gebruiken voor jouw nieuwste ei-creatie. We hebben een aantal leuke ei-kookboeken voor je geselecteerd. Je vindt er recepten van een klassieke Eggs Benedict tot een exotische omelet van emoe-ei. Get your kitchen eggtivities going!

The Gourmand’s Egg – a Collection of Stories Eieren Ode aan het ei Keukenkastje ei 29 methodes met ei Alles over ei en eiergerechten