Heb jij ze al ontdekt, onze What’s Cooking kaarten? Boordevol trends, vrolijke quotes en natuurlijk lekkere recepten om mee naar huis te nemen. Hier vind je nog veel meer om je te inspireren op een bewuste en gezonde levensstijl. Alles uit eigen keuken en helemaal gratis.
Voor jou!
In Nederland gooien we gemiddeld 34 kilo eten per persoon weg per jaar. Dat klinkt veel, en is stiekem nog duur ook: zo’n 120 euro. Gelukkig is er hoop! We gaan je helpen om zonder al teveel moeite een beetje duurzamer en bewuster te worden. Zo kan jij deze zomer die 120 euro aan andere dingen uitgeven.
Fijne zomer en let’s get wasted!
Alle konijnen verzamelen! Grapje natuurlijk, maar misschien moet je even wennen wanneer je knabbelt aan loof van bijvoorbeeld wortels. Deze bladeren belanden vaak in de prullenpak (of het hok van je dierenvriend). Wist je dat je het loof van groenten prima kunt eten? Loof is heel goed te verwerken in salades, siroop of een heerlijke pesto. We delen onze favoriete loofsoorten, hoe je die het beste kunt verwerken én een lekker pestorecept gemaakt van wortelloof.
Het loof van wortel. Smaak: lichte wortelsmaak met het pittige van peterselie, lichtbitter. Eten: rauw in salade, als basis voor pesto, geroerbakt in olijfolie met knoflook.
Het loof van meiraapjes. Smaak: vrij bitter, maar laat je daar niet door weerhouden! Eten: stoof het met een robuuste smaak zoals knoflook of (vega)bacon en laat het goed gaar, té gaar eigenlijk, worden. Verrukkelijk!
Het loof van bieten. Smaak: smaak en structuur lijken sterk op dat van snijbiet en wilde spinazie. Eten: simpel roergebakken, in een hartige taart of fijngesneden in een salade.
Het loof van radijsjes. Smaak: lijkt sterk op rucola; goed peperig, maar milder dan de radijsjes zelf. Eten: in een salade, geroerbakt of gepureerd in pesto of soep.
De groene blaadjes van de wortel zijn supergezond en rijk aan vitamines en mineralen.
Qua smaak moet je denken aan een subtiele combinatie tussen wortel en peterselie. De pesto zet je supergemakkelijk in elkaar en is lekker door o.a. de pasta, op knapperig stokbrood, met gegrilde groenten…
Onder invloed van de zon, maan en de sterren heeſt de natuur altijd iets nieuws te bieden. Bij restaurant Hemel & Aarde, gevestigd in het voormalige Polman’s huis in Utrecht halen ze het beste uit de seizoenen. Met verrassende ingrediënten, respect voor de producten en fermentatietechnieken verrassen ze keer op keer.
Summer, summer, summertime. Time to sit back and unwind… The Fresh Prince had gelijk: de zomer is ons favoriete seizoen. Dans, zing lekker mee en voel je vrij met onze summertime playlist! Ook een nummer toevoegen? Mail naar infomedia@whatscooking.media.
En… Wat ga jij deze zomer doen? Eropuit richting het strand, het park of gewoon de achtertuin? Met onze duurzame tips en gadgets beleef je zonder gedoe zonnige no-waste maanden.
Wist je dat je leftover groenten heel goed kunt gebruiken in een zoete lekkernij? Wat dacht je van bieten-chocolade cake, courgette-pastinaak taart of een pompoentaart?
Onze favoriet: carrot cake! We delen deze overheerlijke, fluweelzachte cake gemaakt met volkorenbloem. Kies voor één grote cake of maak er muffins van.
Botanische Brouwer Lowlander denkt daar precies hetzelfde over. Zij brouwen – naast een scala aan fantastische bieren – een 0.0% witbier met een reststroom van sinaasappelschillen uit de horeca. Jaarlijks blijſt er zo’n 250 miljoen kilo over na het persen van vers sap. Dat vinden wij een juicy initiatief!
Nieuwsgierig? Met de code vermaat10 krijg je 10% korting op je complete Lowlander bestelling. (Deze actie is geldig t/m 1 oktober 2022)
Wil jij ook een waste-warrior worden, maar kan je wel wat hulp gebruiken?
Wij geven 10 x het kookboek Zero-Waste van Jeroen de Pauw weg. In dit kookboek ga je aan de slag met dagelijkse recepten zonder verspilling. Meedoen? Vul hieronder het formulier in. Onder de aanmeldingen worden 10 kookboeken verloot. Aanmelden kan t/m 1 oktober 2022.
Knapperig, klein beetje zout en boordevol smaak. Deze wortelchips worden je nieuwste verslaving. Ideaal voor een snackmoment of gewoon tussendoor. Deze chips zijn namelijk een stuk gezonder en nog duurzaam ook. Je maakt de chips van wortelschillen en brengt ze op smaak met je favo kruiden.
What’s Cooking inspireert je met trends, vrolijke quotes en lekkere recepten voor een bewuste en gezonde levensstijl.
Fotografie: Sanne Emo, Jade Teijgeman, Marieke Verdenius, Stock
Recepten: Vermaat Groep
Heb je vragen, opmerkingen of wil je om een andere reden met ons in contact komen? Mail naar: infomedia@whatscooking.media